Cuchillo estilo japonés DEBA
También son perfectos para trabajos de picado, su anchura y peso hacen que los cuchillos Deba sean ideales para el corte del cuerpo del pescado y el descabezado, colado y deshuesado.
Filo: 150mm
Peso aproximado: 255gr
Marca japonesa
Hecho en Japón
HOKIYAMA CUTLERY establecido desde 1919.
Hokiyama Cutlery es el principal fabricante de cubiertos en la Prefectura de Kochi en Japón, que continúa heredando la tecnología, el espíritu y el orgullo de las cuchillerías Tosa que se han transmitido durante más de 800 años y los transmite al futuro.
Para que la historia de su evolución no se interrumpa, la empresa sigue volcándose en el desarrollo de nuevas tecnologías y en el desafío de nuevos materiales y métodos de producción, al tiempo que preserva la fabricación tradicional de cuchillería.
CUCHILLO JAPONÉS DEBA 150MM
和包丁 出刃包丁
魚や鳥のおろし、背開き、ウロコ取り、骨の処理などに使用。
ステンレス複合材片刃鍛造包丁
“さびにくい”“切れ味の良い”“研ぎやすい”理想のパフォーマンスを追求し、1982年にオリジナルモデルが開発されました。古典的なスタイルを保持しながら耐蝕性が加わり、和包丁の「新しい伝統」として業界に先駆けて発表された左近白梅。以来4半世紀を経過し、今や和食厨房に欠かせないツールとして支持を集め続けています。 オリジナル・コレクションは、ウェンジ天然木グリップを使用しています。
研ぎやすい２層構造
安定した切れ味を持続させるAUS8モリブデン・ヴァナジウム鋼に極軟質ステンレスSUS405地金が接合され、研ぎやすさと靭性を与えています。 共に、14.5％のクロム含有鋼材のため、きわめて高い耐蝕性を誇ります。
刃サイズ：150ｍｍ
重量：約255ｇ
メーカー：日本
生産国：日本製